02-09-2014 – Sta rubando la fama al Kopi Luwak, il famoso e costosissimo caffè prodotto grazie ad un piccolo mammifero, lo zibetto, che alimentandosi dei chicchi e restituendoli dopo averli digeriti, dà ad essi quel “valore aggiunto” che rende la miscela pregiata e carissima.
A spodestarlo dal trono, ci hanno pensato gli elefanti thailandesi i quali, attraverso lo stesso processo, rilasciano le bacche ingerite attraverso gli escrementi, facendo loro assumere un sapore dolce e floreale, molto gradito agli estimatori di caffè.
Per questo motivo, il prezzo del Black Ivory Coffee, come è denominato, sono saliti alle stelle: una tazzina di caffè può costare anche 50 dollari.
Come è accaduto già per lo zibetto, anche per l’elefante la pratica di fermentazione del caffè attraverso il processo digestivo ha scatenato le polemiche degli animalisti che accusano i produttori di sfruttamento degli animali.
Al momento il Black Ivory Coffee è disponibile in location di lusso solo in Thailandia e a Dubai.