15-01-2014 – È partito il quarto anno accademico del Master universitario in Economia e Scienza del Caffè.
Il corso di II livello è organizzato da Aziende e Associazioni attive nel comparto del caffè e sinonimo di eccellenza nella formazione di figure professionali destinate a lavorare nella filiera.
L’inaugurazione si è tenuta venerdì 10 gennaio alla presenza dei rappresentanti delle Università di Trieste e di Udine, del Consorzio di biomedicina molecolare, del Distretto industriale del caffè di Trieste, della Fondazione Umberto Illy.
Il Master, a cui prendono parte 17 studenti di provenienza internazionale, prevede docenti di chiara fama e avrà luogo presso la sede di Illycaffè dove si concluderanno a settembre con la discussione della tesi di laurea.
Gli argomenti del corso toccano l’intera filiera del caffè: dalla coltivazione alla trasformazione, attraverso le varie tecniche, fino alle procedure logistiche che portano il caffè in tutto il mondo e in ogni comparto della ristorazione.