Tag: polifenoli
Caffè: per quel che costa non si può gettare via nulla!
La folle corsa del prezzo del caffè spinge a riflettere ancora di più sulla possibilità di utilizzarne ogni grammo. Si moltiplicano così studi e...
Caffè Mauro e l’UNI Reggio Calabria studiano gli usi del silverskin...
Un recente studio pubblicato sulla prestigiosa rivista Journal of Food Measurement and Characterization ha esplorato l'uso del silverskin del caffè, un sottoprodotto della tostatura...
Caffè e latte: la combinazione che fa bene alla salute
Che il caffè sia ricco di polifenoli, potenti ossidanti, e che il latte sia un alimento altamente proteico lo sapevamo già. Non sapevamo, invece,...
COFNOL®. Dalla ricerca nuovi campi d’applicazione per il caffè
29-03-2017 - Riproponiamo un articolo pubblicato nel n° 26 della nostra rivista bimestrale Vending News che ha come oggetto una ricerca finanziata dalla società...
