Tag: SILVERSKIN
Caffè: per quel che costa non si può gettare via nulla!
La folle corsa del prezzo del caffè spinge a riflettere ancora di più sulla possibilità di utilizzarne ogni grammo. Si moltiplicano così studi e...
Caffè Mauro e l’UNI Reggio Calabria studiano gli usi del silverskin...
Un recente studio pubblicato sulla prestigiosa rivista Journal of Food Measurement and Characterization ha esplorato l'uso del silverskin del caffè, un sottoprodotto della tostatura...
Ricerca ENEA: dagli scarti del caffè prodotti da forno sostenibili
Utilizzare gli scarti della torrefazione del caffè come ingrediente ad alto valore aggiunto nei prodotti da forno consentirebbe di ridurre del 73%¹ l’impatto ambientale delle lavorazioni e di dimezzare i costi di smaltimento...
Grazie a Caffè Vergnano uno scarto della lavorazione del caffè diventa...
Nell'ottica di un percorso virtuoso intrapreso da anni, la torrefazione piemontese Caffè Vergnano compie un ulteriore passo avanti cedendo all'azienda agricola Valbona di Poirino...
