25-02-2014 – La proposta è partita dal Gruppo Triveneto Torrefattori che conta oltre 250 aziende operanti nell’indotto del caffè e mira alla tutela di una ricetta, quella dell’espresso, elaborata e perfezionata in Italia.
L’espresso non è semplicemente una bevanda ma è parte della storia del nostro Paese, frutto di una tradizione nata negli anni del dopoguerra.
Il Gruppo Triveneto Torrefattori ha avviato l’iter che dovrebbe portare al riconoscimento da parte dell’UNESCO del caffè espresso come patrimonio dell’umanità.
Il presidente dell’Associazione, Giorgio Caballini di Sassoferrato, ha così commentato:
“Vogliamo valorizzare l’espresso come metodo di preparazione, definito da un insieme di regole codificate, marchio distintivo e di qualità per le nostre aziende”
