A fare la differenza è la presenza di isomaltulosio, un carboidrato funzionale a basso indice glicemico che, senza nulla togliere al gusto del prodotto, non presenta polioli e non ha effetto cariogeno.
Il chewing gum Palatineo – che altro non è che il nome commerciale dell’isomaltulosio – è stato realizzato da Beneo, azienda tedesca che studia confectionary e alimenti per l’infanzia sani, in quanto ricavati da ingredienti funzionali quali la cicoria, la barbabietola da zucchero, il riso.
La tecnologia utilizzata per il chewing gum può essere applicata anche per altri prodotti come caramelle e cioccolato.
